千葉県柏市柏に位置する「知味斎」は、JR常磐線・東武アーバンパークライン柏駅東口から徒歩約5分から7分のアクセスにある本格中国料理店です。長年にわたり柏で親しまれており、地元に根差した老舗として知られています。
お店のコンセプトは、最高の食材が持つ本来の味を最大限に引き出す大胆かつ繊細な技で、本格的な中国料理を提供することに誇りとこだわりを持っています。中国本土にも引けを取らない味を堪能できるとされており、特に野菜にこだわりを持ち、自家栽培の野菜を多く使用している点が特徴です。さっぱりとした食べやすい味付けも知味斎の魅力の一つです。
メニューには、シェフおまかせ前菜盛合せ、小海老チリソース煮、本場四川のホイコーロー、ふかひれ姿煮など、本格的な中国料理が並びます。 ランチタイムには平日限定のランチメニューも用意されており、AランチからFランチまで数種類のコースが提供されています。 単品メニューも豊富で、よだれ鶏、大海老の自家製マヨネーズソース和え、チンゲン菜入り焼き餃子などのテイクアウトも可能です。 ドリンクメニューには紹興酒が3年から15年ものまで複数取り揃えられています。 ランチの平均予算は1000円から2000円程度、ディナーは3000円から5000円程度とされていますが、コース料理は6600円から用意されています。
店内は高級感があり、落ち着いた空間でゆったりと食事を楽しめるようにデザインされています。テーブル席のほか、10名まで利用可能な円卓も完備されており、家族や友人との食事に適しています。 総席数は11席との情報もあります。 個室やソファ席、座敷、掘りごたつ、カウンター席、テラス席の情報は見られません。
特別なサービスとしては、お祝いやパーティー、宴会などの貸切プランに対応しており、最大40名まで利用可能です。 また、「知味斎倶楽部ラオタオの会」という会員限定の催しも不定期で開催されており、旬の食材を使った特別料理が提供されます。新規会員も募集しているとのことです。 柏高島屋でお弁当やお惣菜の販売も行っています。 法事や長寿祝い、七五三など各種宴席も受け付けています。
営業時間はランチが11:30から15:00（ラストオーダー14:30）、ディナーが17:00から21:30（ラストオーダー21:00）で、水曜日が定休日です。 駐車場はありませんが、近くにコインパーキングがあります。 全席禁煙です。
