大阪市中央区難波の「座裏」と呼ばれるエリアに位置する「地鶏専門 たか鳥 なんば座裏店」は、地下鉄御堂筋線なんば駅の12番出口から徒歩約2分、9番出口からはわずか徒歩約10秒と、駅からのアクセスが非常に便利な場所にあります。旧歌舞伎座裏の界隈にあり、賑わいを見せるこのエリアでこだわりの地鶏料理を提供する専門店として知られています。
この店の最大のこだわりは、使用する地鶏にあります。数ある地鶏の中でも希少で高品質とされる「京地どり」を厳選して使用しており、「本物の地鶏を食べたことがあるか」と問いかけるほど、その品質に自信を持っています。京地どりは、ほどよい歯ごたえがありながらも臭みやクセが少なく、噛むほどに深い味わいと豊かな旨みが感じられるのが特徴です。それでいて後味はさっぱりとしており、上質な鶏本来の美味しさを堪能できます。
看板メニューはもちろん、この京地どりを使った備長炭焼鳥です。熟練の職人が一本一本丁寧に手差しした鶏肉を、高い火力を持つ備長炭でじっくりと焼き上げています。備長炭で焼くことで、鶏肉の旨みを内部に閉じ込めつつ、外は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。焼き鳥には、継ぎ足しで作られてきた伝承のタレや、地鶏の味を引き立てる塩など、素材の良さを最大限に活かす味付けが施されています。
焼き鳥の部位も豊富に取り揃えられており、定番のねぎま、砂ずり、こころ、かわ、なんこつをはじめ、せせり、きも、かっぱなんこつ、さんかく、ささみなど様々な部位を楽しむことができます。さらに、梅ささみ、ささみわさび、とりわさおろしポンズ、手羽、とりしそ、ささみチーズといったアレンジ串や、豚バラ串も用意されています。希少部位として、こころ残りや背肝といった仕入れによって内容が変わるものもあり、訪れるたびに新たな発見があるかもしれません。また、塩つくねやたれつくねといった定番から、チーズつくねやおろしつくねといった変わり種まで、自慢のつくねも人気です。
焼き鳥以外にも、地鶏の美味しさを味わえる一品料理が充実しています。特に人気なのが、京地どりのもも肉を炭火で香ばしく焼き上げた炭火焼です。シンプルながら地鶏本来の旨みが際立つ逸品で、柚子胡椒を添えて味わうのがおすすめです。季節限定で提供される白鍋コースも、秘伝の鶏ガラベースの塩スープで京地どりを味わえる人気のメニューです。飲み放題付きのコースも複数用意されており、会社の宴会や友人との集まりなど、様々なシーンで利用しやすい価格設定となっています。コース以外にも、料理のみの注文や単品の飲み放題も選択可能です。〆の逸品として、箸で持ち上げられるほど新鮮で甘みのある濃厚な黄身を使った卵かけご飯のようなメニューも用意されており、地鶏の旨みを最後まで堪能できます。予算としては一人あたり3,000円から4,000円程度で、料理とお酒を楽しむことができるようです。
店内は総席数60席で、落ち着いた空間づくりにこだわり、ゆっくりと寛げる雰囲気を提供しています。一人や二人での利用におすすめのカウンター席、友人や家族との食事に適したテーブル席や座敷、掘りごたつ席など、様々なタイプの席が用意されています。特に、掘りごたつ式の個室は人気が高く、6名用や8名用の部屋があり、限られた部屋数のため早めの予約がおすすめです。これらの個室は、プライベートな空間でゆっくりと食事を楽しみたい場面や、グループでの集まりに適しています。また、50名から60名までの貸切も可能で、大規模な宴会や歓送迎会などにも対応できます。
「地鶏専門 たか鳥 なんば座裏店」では、特別なサービスとして、誕生日や記念日などのお祝い・サプライズの相談にも応じています。また、インターネットからの予約も受け付けているため、事前に席を確保しておくことができます。加えて、様々な情報サイトで店舗独自のクーポンが発行されていることもあり、お得に利用できる機会もあります。上質な京地どりを備長炭で丁寧に焼き上げた焼き鳥を中心に、こだわりの鶏料理を落ち着いた空間で楽しめるため、地元の人々はもちろん、観光客にもおすすめできる地鶏専門の焼き鳥店です。
