大阪市中央区難波に位置する「釜飯と炭と酒 やま蔵」は、大阪メトロなんば駅や近鉄難波駅から徒歩圏内というアクセスの良い場所にあります。御堂筋線なんば駅の14番出口からは徒歩約2分、各線難波駅からは徒歩約5分と、比較的駅からも近く立ち寄りやすい立地と言えるでしょう。大通りから一本入った裏路地にあり、隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。
この店の大きな特徴は、店名にもある通り「釜飯」と「炭」そして「酒」へのこだわりです。特に釜飯は約30種類と非常に豊富で、定番の和風のものからトマト風味やチーズを使った洋風の創作釜飯まで、個性豊かなラインナップが揃っています。釜飯は、魚、昆布、野菜、鶏ガラなどからとった秘伝の出汁で炊き上げられ、具材は炭火で炙って香ばしさを加えています。蓋を開けた瞬間の香りが食欲をそそり、炊き立ての熱々を味わえます。釜飯は、そのままはもちろん、提供される出汁を使って出汁茶漬けとしても楽しめるため、一杯で二度異なる味わいを堪能できるのも魅力です。人気のメニューとしては、なにわ黒牛を炭火で炙り、蘭王卵を絡めていただく「神戸牛すき焼き釜飯」や、炭焼きした鮭とたっぷりのいくらがのった「いくらと鮭ハラコの釜飯」などが挙げられます。釜飯は注文を受けてから炊き上げるため、提供までには30分ほど時間がかかりますが、待つ価値のある逸品と言えるでしょう。釜飯以外にも、豪快に焼き上げた炭火焼や新鮮なお造りなども提供しており、豊富な一品料理が揃っています。
ドリンクにも力が入れられており、日本全国から厳選したこだわりの日本酒を多数取り揃えています。季節ごとに仕入れる日本酒もあり、それぞれの地域や造りの違いを楽しめます。これらの日本酒は、こだわりの釜飯や炭火焼との相性が抜群で、料理の味を一層引き立てます。日本酒の他にも、ビールや焼酎、カクテル、ワインなども用意されているため、好みに合わせて様々なドリンクを選べます。
店内は和風の落ち着いた内装で、ゆったりと過ごせる空間が広がっています。総席数は74席あり、様々なシーンに対応できる座席タイプが用意されています。1階にはオープンキッチンに面したカウンター席があり、一人でじっくりと料理やお酒を楽しみたい時や、調理風景を眺めながら食事をしたい時に最適です。2階には掘りごたつ式の座敷席があり、大人数での宴会に利用しやすい広間となっています。また、2階には半個室のテーブル席もあり、こちらは高めの仕切りとのれんで仕切られているため、周囲を気にせず食事や会話を楽しめます。3階には個室が用意されており、少人数での利用から10名程度までの宴会にも対応可能です。個室や半個室は人数に合わせて調整できる部屋もあるため、様々な規模の集まりに利用できます。落ち着いた雰囲気の掘りごたつ席は、大人数の宴会でもリラックスして過ごせるでしょう。最大50名までの貸切も相談可能です。
メニューの価格帯は、釜飯が780円から提供されており、人気のすき焼き釜飯が2,178円（税込）、いくらと鮭ハラコの釜飯が1,628円（税込）などとなっています。コース料理も用意されており、90分の飲み放題が付いたコースが4,500円（税込）から利用できます。これらのコースには、釜飯はもちろん、鶏トロの炙りやブリのタタキポン酢など、やま蔵自慢の逸品が含まれています。平均予算はディナーで3000円から4000円程度のようです。
「釜飯と炭と酒 やま蔵」では、豊富な種類の釜飯を中心とした料理と、それに合う日本酒を落ち着いた空間で楽しむことができます。様々なタイプの席が用意されているため、友人との食事や会社の宴会、一人での利用など、幅広いシーンで活用できるお店です。
