大阪府堺市堺区大町東にある「日本料理 たけむら」は、南海本線堺駅から徒歩約8分、南海高野線堺東駅から徒歩約13分、そして阪堺電軌阪堺線宿院駅からは徒歩わずか2分というアクセス便利な立地に佇んでいます。大小路筋から一本入った閑静な場所に位置し、専用の無料駐車場も10台分完備しているため、電車でも車でも訪れやすいお店です。
日本料理一筋に研鑽を重ねた料理人が紡ぎ出す正統派の日本料理を堪能できるのが特徴です。旬の食材を全国各地から厳選し、素材本来の旨みを最大限に引き出す調理を心がけています。料理の基本となる出汁にもこだわり、手間と時間をかけて丁寧に取られた出汁は、素材の持ち味を引き立て、料理に深みを与えています。特に吸い物は極上の仕上がりと評判です。盛り付けにもこだわりがあり、器やあしらいで季節を感じられる工夫が随所に凝らされています。かつて吉兆で修業を積んだ料理人が、「一に素材、二に道具、三に腕」を大切に、自身の目で選び抜いた食材のみを提供しています。魚や野菜も店主自身が仕入れており、「いい加減なものは出したくない」という料理人の強い思いが込められています。
メニューは懐石料理が中心で、ランチ、ディナーともに提供されています。昼懐石や月ごとに内容が変わる季節の懐石、鍋料理などがあり、予算やシーンに合わせて選ぶことができます。一例として、昼懐石は4,800円から、夜の懐石は10,000円以上のコースが用意されています。品数も豊富で、旬の食材を盛り込んだ一品一品が提供されます。定番の人気メニューには、たこ、いか、えびが入ったたこ焼き風の葛茶巾を使ったお吸い物があり、地方からの客にも喜ばれているそうです。また、店内で泳がせた鮎をその場で調理するため、臭みがなく、川魚が苦手な人でも美味しく食べられると評判です。ドリンクは日本酒や焼酎にもこだわっており、料理との相性を楽しめる銘柄が揃えられています。
店内は全席完全個室となっており、落ち着いた空間で食事をゆっくりと楽しむことができます。2名から最大60名まで利用可能な個室が用意されており、接待や会食、結納や顔合わせといった慶事、法事など、特別な日の利用にも適しています。各個室はテーブル席または椅子席で、座敷や掘りごたつ、カウンター席、ソファ席、テラス席はありません。喫煙については分煙されており、喫煙できる個室は数に限りがあるため、予約時に申し添える必要があります。全90席を有し、宴会最大収容人数は60名です。
バリアフリーについては、道路から玄関に段差がありますが、店内はバリアフリー対応となっており、車椅子対応のトイレも完備されています。スタッフが可能な範囲で手助けをしてくれます。予約は必須ではありませんが、食材の仕入れの関係上、事前の予約が推奨されています。特にランチは予約営業のみとなる場合が多いようです。誕生日のお祝いや記念日の利用にも対応しており、特別な日を彩るサービスも相談可能です。クレジットカードやPayPayでの支払いも可能です。
