埼玉県越谷市下間久里にある「くまき食堂」は、東武伊勢崎線大袋駅から徒歩約14分（約1.1km）、せんげん台駅からは徒歩約19分（約1.5km）の場所に位置する。国道4号線沿いにあり、駐車場も5台分完備されているため、車でのアクセスも可能である。
この食堂は2021年6月23日にリニューアルオープンしており、「うなぎ」「もつ煮込み」「牛すじ煮込み」「わらび餅」をメインとした和食を提供する地域密着型の店舗として運営されている。 名物のもつ煮込みは、もつの本場である群馬県産のものを使用し、国産野菜と共にじっくり煮込まれているのが特徴。 牛すじ煮込みも国産牛すじをトロトロになるまで煮込み、炭火で香ばしく炙ったものが提供される。 また、うなぎは国産を備長炭で焼き上げており、関東風と関西風の調理法を取り入れた独自のうなぎ料理が楽しめる。 デザートには、国産本わらび粉と和三盆を使用した、職人による独自の技術で練り上げられたやわらかくてもちもちとした食感のわらび餅がある。
メニュー構成は豊富で、「食堂」という店名の通り定食やカレーも提供している。 ランチタイムにはお得なセットがあり、メインをもつ煮込み、牛すじ煮込み、シロコロホルモンなどから選べるほか、唐揚げ、サラダ、ご飯、吸い物、漬物、ドリンク、自家製わらび餅が付く「選べるランチセット」が一押しとされている。 ランチタイムでも定食やディナーメニューの注文が可能である。 ディナータイムには、うな重（並2,700円、上3,800円、特上6,900円）、紅白うな重（4,900円）、ひつまぶし（うなぎ1,650円、牛すじ1,530円、豚1,530円）といったうなぎ料理や、もつ煮（中500円、大700円）、牛すじ煮込み（中700円、大900円）、シロコロホルモン（中600円、大800円）などの単品料理、もつ煮定食（800円）、牛すじ煮込み定食（1,000円）、もつ煮唐揚げ定食（1,000円）などの定食類、もつカレー、牛すじカレー、鴨カレーといったカレー類も提供されている。 定食のご飯は大盛りが無料となっており、おかず大盛りはプラス100円で可能である。 テイクアウトも可能。
店内にはテーブル席、お座敷、カウンター席があり、多様な座席が用意されている。 座席数は18席で、半個室も利用できる。 座席間の仕切りは取り外しが可能で、最大8名まで利用できるほか、貸切にも対応しており、大人数での宴会や打ち上げなど様々な用途で利用できる。
支払い方法としては、カード（JCB, AMEX, Diners）とPayPayが利用可能。 禁煙となっており、喫煙スペースは店舗外に設けられている。 定休日は毎週月曜日で、木曜日はランチ営業のみとなっている。
