埼玉県さいたま市浦和区上木崎に位置する「松与志」は、JR京浜東北・根岸線与野駅西口から徒歩約1分というアクセス良好な立地にある居酒屋です。さいたま新都心駅からも徒歩約23分でアクセス可能です。昭和41年に創業したというこの店は、長年にわたり地域住民に愛される老舗として知られています。親子三世代で訪れる常連客もいるほど、地元に根付いた温かい雰囲気が特徴です。
店のコンセプトは、少量ずつ仕入れる日本酒と新鮮な魚料理を楽しむことができる点にあります。 毎日おすすめメニューや日本酒、焼酎の種類が変わるため、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。
メニューの中心は、創業当時から変わらず毎日串打ちし、備長炭で焼き上げる串焼きです。厳選された新鮮な食材を使用しており、冷凍肉は一切使わないというこだわりを持っています。 串焼きは1本154円から提供されており、「ねぎま」や「豚バラ」といった定番に加え、約20種類のメニューが揃います。 中でも一番人気は「鶏レバー串」で、大ぶりのレバーを備長炭でふっくら半生に焼き上げたトロトロの食感が好評です。 また、「串焼き盛合せ」はジューシーで柔らかいお肉を手頃な価格で味わえると人気です。
串焼き以外にも、お酒によく合う一品料理が豊富に用意されています。 「薬味たっぷり冷奴」は、ネギ、生姜、みょうが、かつお節、大葉といった薬味があふれんばかりに盛られており、見た目にもインパクトがあります。 冬季限定の「もつ煮込」は、豚もつと大根をあっさりとした味付けで煮込んだ一品で、常連客の中にはこれを必ず注文するという人もいるほどの美味しさです。 新鮮な魚介類を使ったお刺身も人気メニューの一つで、青森県産の大きな鯖を使った「特大しめサバ」や、その日仕入れた魚によって内容が変わる「お刺身」は、脂が乗っていて日本酒や焼酎のアテに最適です。 その他にも、ズッキーニのガーリック焼、わらびと刻みのりのおひたし、ポテトサラダみたいなおからサラダ、完熟トマトなど、野菜を使ったヘルシーなメニューも提供されています。 一品料理は300円前後から提供されており、リーズナブルに楽しむことができます。
ドリンクメニューも充実しており、全国から厳選された日本酒が毎日数種類、1合から用意されています。 焼酎（麦・芋・米）、赤ワイン（グラス）、ビール（ノンアルコールもあり）、ハイボール、梅酒、サワーなども揃っており、好みに合わせて様々な種類のお酒を料理と共に堪能できます。
店内にはコの字型のカウンター席があり、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です。 お座敷席も2席あり、最大10名まで利用可能です。 座敷席は宴会にも最適で、飲み放題付きのコース（税込4,000円）も用意されています。 座敷席は込み合うこともあるため、事前の予約が推奨されています。 全席喫煙可能です。
平均予算はディナータイムで2,500円から3,000円程度です。 PayPayなどのQRコード決済も利用できます。 営業時間は月曜日から土曜日、祝前日が17:00から23:00まで（料理L.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:00）で、日曜日と祝日が定休日です。
松与志は、アットホームな空間で、こだわりの串焼きや新鮮な魚介、そして豊富な日本酒をゆっくりと楽しめる、地元に根付いた居酒屋と言えるでしょう。
