埼玉県所沢市松葉町に位置する「ベジ×バルBeehive」は、西武新宿線新所沢駅から徒歩約1分から3分のアクセス便利なダイニングバーです。 地元所沢産の新鮮な野菜を豊富に使用した料理と、ワインやカクテルを中心としたドリンクを楽しめるベジタブルバルをコンセプトとしています。 ホワイトと木目を基調とした店内は清潔感があり、ゆったりとくつろげる落ち着いた空間が広がっています。
店内には広々としたカウンター席やテーブル席に加え、奥まった場所にはソファ席も完備されており、様々なシーンに合わせて利用しやすい雰囲気です。 総席数は30席で、貸切も可能となっており、着席の場合は30人、立食の場合は40人まで対応できます。 ただし、個室は設けられていません。 テラス席も利用できる場合があります。 店内は全席禁煙です。
メニューには、地元の新鮮な野菜を活かした料理が20種類以上あります。 ランチタイムには、自家製ローストビーフ丼が人気です。 ローストビーフ丼はディナータイムにもオーダーできることがあります。 ローストビーフ丼には自家製ソースと温泉卵が添えられており、濃厚なチーズクリームソースと絡めて楽しむのがおすすめです。 ローストビーフは柔らかく、アボカドソースとの相性も良いという口コミも見られます。 他にも、ランプステーキやハンバーグ、季節の所沢産野菜を使ったおつまみメニューなどがあります。
ドリンクは、コストパフォーマンスの高いワインや、バー出身のマスターによる本格的なカクテルが提供されています。
平均予算は、ランチが1200円程度、ディナーが3000円程度です。 PayPayなどのQRコード決済も利用可能です。
過去には、テイクアウトでメイン料理を注文した際に特製からあげが無料になるサービスや、ディナータイムのお通しのキャベツがおかわり自由になるサービスが実施されていたこともあります。 これらのサービスは、所沢市応援企画やコロナ禍で出荷に困っている農家さんの支援を目的としていたものです。
