埼玉県所沢市松葉町にある「ワインスタンド&レストラン トロンコーネ」は、西武新宿線新所沢駅東口から徒歩約30秒というアクセスしやすい立地にあります。紅華ビル1階に位置しており、所沢出身のソムリエ夫婦が営むイタリアンレストランです。
「ソムリエの地産キッチン」を自称しており、地元の農家や生産者と繋がり、地産地消をコンセプトに掲げています。 食材そのものの味を大切にし、自然な食、スローな食を意識。 手間と時間をかけて調理された料理を通じて、土の匂い、太陽の恵み、生産者や造り手の思いを感じてもらうことを目指しています。 また、環境や社会への取り組みも行っており、過去にはボトルワインの売上の一部を地球環境団体へ寄付したこともあります。
シェフは都内のリストランテやイタリアのトスカーナで修行経験があり、帰国後はソムリエとしても経験を積んでいます。 提供されるイタリア料理は繊細で深い味わいが特徴とのことです。 メニューには手打ちパスタや季節の食材を活かした料理が並び、コース料理も提供されています。 ランチ営業も行っており、過去には夏季限定のカフェランチや一汁三菜ランチなども提供していました。
ドリンクはワインにこだわっており、イタリアワインを中心にスパークリングワインや日本ワイン、自然派ワインなど10種類以上をグラスで楽しむことができます。 料理とのワインペアリングを得意としており、一皿ごとに最適なワインを提案するペアリングコースも用意されています。
店内は落ち着いた空間で、席数は10席と比較的小規模です。 全席禁煙となっています。 貸切も可能で、8名から14名程度での利用におすすめとされています。 駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。
ディナーの平均予算は7000円から10000円程度、または10000円から14999円程度、ランチの平均予算は2001円から3000円程度と情報によって幅があります。 クレジットカードや電子マネー、PayPay、楽天ペイなどのQRコード決済も利用可能です。 ネット予約も受け付けています。 2017年11月にオープンしました。
