埼玉県川口市栄町にある「炭火焼鳥と燻製 ケブリノ」は、JR京浜東北線 川口駅東口から徒歩約3分の場所に位置しています。そごうの裏手の飲食街の2階にひっそりと佇む、隠れ家のような雰囲気が特徴です。店名の「ケブリノ」は「煙」と「燻す」に由来しており、その名の通り、自家製の燻製料理と炭火焼鳥を二枚看板としています。
このお店の自慢は、手間暇かけて作られる完全自家製の燻製です。海鮮や野菜、チーズなど、常時12種類以上の燻製が用意されています。中でも、2日間かけて燻製にするという半熟味玉燻製は、多くの情報源で特におすすめの一品として挙げられています。また、大粒の牡蠣を数日間オイルに漬け込んだ牡蠣の燻製オイル漬けも、オープン以来人気No.1のメニューとされています。これらの燻製料理は、お酒との相性も抜群で、特に日本酒や焼酎、ワインなどが種類豊富に取り揃えられています。
炭火焼鳥には、千葉県産の銘柄鶏「古白鶏」を使用しています。ヘルシーで栄養価が高いとされる古白鶏を、炭火で丁寧に焼き上げています。メニューには、ねぎま、レバー、皮、ヤゲン軟骨、ハツ、砂肝といった定番の200円串、もも、つくね、手羽先、すきみ、ぼんちり、ふりそで、ハラミ、ハツ元などの250円串、ささみわさび、ささみ梅しそ巻きといった300円串があります。また、プチトマトやアスパラ、エリンギなどの豚バラ巻き串や、しいたけ、長芋といった野菜串も提供されています。焼き鳥は、塩かタレを選ぶことができ、指定がない場合は種類によって最適な味付けで提供されます。
メニューには、他にもエイヒレの炙りやキノコ炭焼き三種盛り、厚切りベーコンの炭火焼きといった焼き物も揃っています。燻製料理では、燻し沢庵のクリームチーズ和えやミックスナッツの燻製、たらこの燻製、ミニトマトの燻製など、バラエティ豊かな品々が楽しめます。ささみの燻製ジャーキーやプロセスチーズの燻製、カマンベールチーズの燻製もあり、燻製好きにはたまらないラインナップです。燻製つまみの盛り合わせもあり、自家製燻製を一度に少しずつ味わうことも可能です。牡蠣と帆立の燻製オイル漬けの盛り合わせも提供されています。
店内にはカウンター席があり、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です。カウンター席からはオープンキッチンと焼き場が見え、ライブ感も楽しめます。落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと燻製やお酒を楽しみたい方におすすめです。座席数は20席との情報があります。個室の情報は見当たりませんでした。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日などにケーキの持ち込みが可能であることが挙げられています。また、飲み放題付きの宴会コースも用意されており、スタンダードコース（120分飲み放題付き、全8品、4500円）、ケブリノコース（120分飲み放題付き、全8品、5000円）、プレミアムコース（150分飲み放題付き、全8品、6000円）などがあります。これらのコースでは、お店自慢の燻製や焼き鳥、鶏料理などを存分に味わうことができます。未成年者の入店は不可とされています。
ランチ営業については、過去の情報として掲載が見られますが、現在の情報ではディナー営業のみとなっているようです。喫煙に関しては、席で喫煙可能との情報があります。支払方法については、スマート支払いにも対応しているとの情報が見られます。
