熟成ハラミと埼玉グルメ ハラミちゃん 大宮西口店は、埼玉県さいたま市大宮区桜木町に位置し、大宮駅西口から徒歩約4分の場所にある居酒屋です。肉と埼玉をコンセプトにしており、日本初のハラミ専門酒場として2022年3月29日にオープンしました。牛だけでなく、豚や鶏のハラミも提供するバルスタイルの居酒屋という位置づけです。
この店の最大の特徴は、こだわりの熟成ハラミです。株式会社ミートエポックが開発した熟成製造技術「エイジングシート」を活用し、ハラミの旨みを最大限に引き出した、柔らかく旨味が凝縮された熟成ハラミを提供しています。ハラミの美味しさを追求し、様々な調理法で楽しめるメニューが揃います。中でも「9種の極上ハラミちゃん焼き」は、熟成したハラミを9種類の味で食べ比べできる逸品で、季節の食材を使った味付けも特徴です。また、「牛ハラミちゃんタリアータ」は、岩塩と生黒胡椒、または自家製赤ワインソースで味わうことができ、付け合わせには埼玉県産の野菜が添えられています。熟成ハラミを使った「牛カツINハラミちゃん」や、コース限定で熟成ハラミのお寿司が食べ放題となるメニューもあります。
ハラミ料理以外にも、地産地消にこだわり、埼玉県産の食材を活用した埼玉グルメも多数取り揃えています。埼玉野菜を使用したフリットや、深谷ネギドレッシングを使ったハラミちゃんサラダ、入間の柚子と若桃のマリネなどがあります。さらに、大宮ナポリタン、北本トマトカレー、狭山茶漬け、鴻巣川幅うどんといった埼玉各地のご当地メニューも楽しめます。また、草加煎餅を衣に使用した唐揚げや、国産鶏ハラミを使ったクリームコロッケなども提供しています。ドリンクメニューも充実しており、ワインなどが用意されています。
店内は、壁面に描かれた賑やかなキャラクターイラストが特徴的で、楽しく気取らない居酒屋の雰囲気を持ちながらも、オープンキッチンのライブ感を楽しめるカウンター席など、バルとしての要素も兼ね備えた作りになっています。テーブル席、カウンター席、ソファ席があり、お一人様から友人同士、デート、さまざまなシーンで利用しやすい空間です。貸切や半貸切にも対応しています。全席喫煙可能となっています。 総席数は37席です。
平均予算は、ディナータイムで3,000円から4,000円程度です。 お通し代として330円（税込）がかかります。
特別なサービスとして、誕生日や記念日には名前やメッセージを入れたハラミプレートのサービスがあります。 また、日・月・火・水・木曜日限定で2時間飲み放題付きの席のみ予約プランが1,650円（税込）で利用可能です。プラス550円で3時間に延長することもできますが、こちらは事前予約が必要です。 コース料理には飲み放題が付いているプランもあります。 ネット予約も可能で、各種グルメサイトから予約できます。
