横浜市南区榎町に位置する「鮨 わかし」は、横浜市営地下鉄蒔田駅から徒歩約3分というアクセスしやすい場所にあります。南口を出て左斜め方向、ローソンストアの向かい側に位置しており、近隣には複数の時間貸し駐車場もあるため、電車でも車でも訪れやすい環境です。南太田駅や吉野町駅からも徒歩圏内です。
店内はカウンター席と座敷席があり、こぢんまりとしながらも清潔感があり落ち着いた雰囲気です。カウンター席は4席、座敷席は6名掛けが2席用意されています。一人で気軽に訪れる人も多く、家族や友人とのお食事、記念日など幅広いシーンで利用されています。個室やソファー席、掘りごたつ席はありません。全席禁煙となっています。貸切も可能で、15名から17名まで対応できます。
毎朝大将自らが市場に出向き、その日の新鮮な魚介を仕入れているのが特徴です。これにより、一般的なお寿司屋さんでは見かけない珍しい魚に出会えることもあり、訪れるたびに新しい発見があるかもしれません。丁寧に仕込みをされたネタと、京都などから取り寄せた2種類の赤酢をブレンドしたこだわりのシャリで握るお寿司は、多くの口コミで高い評価を得ています。特にランチタイムはコストパフォーマンスが良いと評判で、サービス握りやみぞれ丼（バラちらし寿司）などが人気を集めています。ランチのサービス握りには、日によって珍しいネタが含まれることもあるようです。夜はお刺身や握りのほか、カツオのカルパッチョといったアラカルトメニューも提供されています。6,000円程度のコースもあり、中トロや真鯛を含むお刺身、お寿司、お椀など全9品が提供されます。
提供直前にネタを炙るなどの丁寧な仕事ぶりが評価されており、注文を受けてから握るため、混雑時は提供まで時間がかかる場合もありますが、待つ価値のある美味しさとして受け入れられています。大将一人で握っている場面もあるようです。
特別なサービスとして、ホットペッパーグルメのクーポンを利用するとワンドリンクサービスを受けることができる場合があります。具体的にはグラスビールや酎ハイが対象となるクーポンが見られます。
営業時間は火曜日から日曜日のランチタイムが12:00から14:00（ラストオーダー13:45）、ディナータイムが17:30から22:00（ラストオーダー21:30）です。祝日や祝前日は営業時間が異なる場合があるため、事前に確認することをおすすめします。定休日は月曜日ですが、祝日の場合は翌火曜日が休みとなります。支払いは各種クレジットカードも利用可能です（JCB, AMEX, Diners）。予約も可能で、ネット予約も受け付けています。
口コミでは、ネタの新鮮さや大将の丁寧な仕事、シャリの美味しさ、そしてランチのコストパフォーマンスの良さがよく挙げられています。常連客も多く、アットホームな雰囲気の中で美味しいお寿司を楽しめるお店として地域に根差しています。
