和食と炭火焼 三代目うな衛門は、神奈川県横浜市中区花咲町に位置する飲食店です。JR桜木町駅からは徒歩およそ2分から3分、横浜市営地下鉄桜木町駅からは徒歩およそ1分と、各方面からのアクセスが良い立地です。特にJR桜木町駅南口からは地下道を利用し、野毛動物園通り方面へ進むと、徒歩20秒ほどの距離にあります。また、京急本線日ノ出町駅からも徒歩7分程度、みなとみらい線馬車道駅からも徒歩8分から10分程度でアクセス可能です。
店舗のコンセプトは「都会の中に心落ち着く和の灯り」であり、店内は木のぬくもりを感じさせる和の空間が広がっています。落ち着いた隠れ家のような雰囲気の中で食事を楽しむことができます。
提供される料理は、創業70年以上の歴史を持つ鰻屋と連携し、愛知県一色町産の鰻を使用した創作鰻割烹が中心です。伝統的な蒲焼はもちろんのこと、丁寧に骨切りされたうなしゃぶや、珍しい部位を使ったうなぎの串焼など、様々な鰻料理を堪能できます。鰻料理以外にも、市場から直送される魚介や生産者直送の有機野菜、銘柄牛を用いた炭火焼や和食の一品料理が提供されています。鰻肝ポン酢やうざく、うなぎの湯引き、鰻の燻製、うなぎ茶わん蒸しといった多様なメニューがあります。コース料理も用意されており、愛知県一色町産うな丼をメインにした5品または6品のコースや、うなぎの串焼、白焼き、しゃぶしゃぶなどが含まれる全10品の土鍋ご飯付き満腹コースなどがあります。アラカルトメニューもあり、お好みでわさび醤油や山椒と共に鰻を楽しむこともできます。料金については、例えばうな肝ポン酢が880円（税込）、うざくが1,518円（税込）、うなぎの湯引きが1,958円（税込）、鰻の燻製が1,408円（税込）、うなぎ茶わん蒸しが858円（税込）といった価格帯のメニューがあります。コース料理は8,250円（税込）から10,450円（税込）程度のものが確認されています。
座席は全部で26席あり、カウンター席、テーブル席、個室が用意されています。個室は2名用、4名用、6名用があり、接待や家族での利用、会社の宴会など様々なシーンにおすすめです。特に、6名まで利用可能なゆったりとくつろげる個室や、個室内に心和む小さな庭園が設えられた空間もあり、特別な時間を過ごすことができます。個室の利用は基本的に4名以上ですが、3名以下の場合は応相談とのことです。店内は全面禁煙ですが、店外または屋外に喫煙スペースが設けられています。
ネット予約に対応しており、各グルメサイトや公式ホームページから予約が可能です。支払方法としては、各種クレジットカード（VISA, Mastercard, Amex, Diners, JCB）やPayPayが利用できます。お子様連れでの利用も可能です。店舗の並びにコインパーキングがありますが、提携駐車場ではありません。
営業時間は月曜日から日曜日までディナータイムの営業で、17時から22時まで（料理ラストオーダー21時、ドリンクラストオーダー21時30分）となっています。ただし、一部の情報では月曜日から土曜日、祝前日が17時から22時まで、日曜日が16時から23時まで（ラストオーダー22時）と記載されているものもあります。事前予約の場合は16時からの利用も可能な場合があるようです。定休日は不定休のため、来店前に確認することが推奨されています。
和食と炭火焼 三代目うな衛門は、桜木町エリアで愛知県一色町産の質の高いうなぎを多様な調理法で味わえる創作鰻割烹として、落ち着いた空間で特別な食事を楽しみたい場合に適したお店と言えるでしょう。約80年受け継がれる秘伝のタレを使用した伝統的なうな重や、ここでしか味わえない創作鰻料理、そして厳選された日本酒やワインと共に、ゆったりとした時間を過ごせる店舗です。
