神奈川県相模原市緑区橋本に位置する日本料理 義えいは、JR横浜線および京王線橋本駅北口から徒歩約6分から7分の距離にあります。喧騒から少し離れた落ち着いたエリアに佇む、2020年オープンの隠れ家のような日本料理店です。店主のこだわりが詰まった和の空間で、洗練された日本料理と季節の日本酒を心ゆくまで堪能できます。
提供される料理は懐石料理を基にした彩り鮮やかな品々で、旬の食材を全国各地から厳選して使用しています。毎日仕入れる新鮮な食材を活かした一皿は、訪れるたびに新しい味覚との出会いを提供してくれます。メニューには、義えいおまかせコースとして翡翠（11000円）、玻璃（8800円）、琥珀（6600円）、柘榴（4400円）といったコース料理があり、鰻コース（7700円）も用意されています。この他にも、季節の焼き魚（1200円）、鹿肉の和風ロースト（1800円）、和牛炙り焼き（2000円）、お造り盛り合わせ（季節・仕入れにより変更、1500円）、お漬物盛り合わせ（450円）、お食事セット（550円）といった逸品料理も楽しめます。価格は全て税込です。メニュー内容や価格は季節や仕入れによって変動する可能性があるため、来店前の確認が推奨されます。
店内は木の温もりを感じる上質な空間で、座席はカウンター席が4席、テーブル席が3卓（8名まで着席可能）あり、合計12席となっています。テーブル席は衝立を使用することで半個室としても利用可能です。個室はありませんが、落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめます。全席禁煙で、店外にも灰皿は設置されていません。
営業時間はディナータイムが17:00から23:00（ラストオーダー22:00）で、月曜日が定休日です。お昼の営業は予約制で、コース料理のみ4名から利用できます。利用シーンとしては、一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席があるため、仕事帰りの一杯や、大切な方との会食など様々な場面で利用できます。支払いは各種クレジットカード（VISA, Mastercard, Amex, Diners, JCB）やQRコード決済（PayPay, d払い, 楽天ペイ, au PAY）が利用可能です。店舗公式ウェブサイトやFacebook、Twitter、Instagramでも情報発信を行っています。駐車場は完備されていませんが、近隣にコインパーキングがあります。
懐石料理を基にした丁寧な仕事が光る日本料理と、それに合わせた季節の日本酒が揃う日本料理 義えいは、特別な日のお祝いや、普段使いの隠れ家として、橋本エリアで和食を求める方におすすめの一軒です。
