小田急江ノ島線および相鉄本線の大和駅から徒歩約1分から3分という便利な立地に佇む「魚匠居酒屋 百笑」。駅からのアクセスが良いので、仕事帰りや各種宴会などにも気軽に立ち寄ることができます。このお店の大きな特徴は、名前にも冠する通り「熟成魚」を専門としている点です。ただ新鮮なだけでなく、魚の種類や状態に合わせて日数や方法を変えながら丁寧に熟成させることで、本来の旨みを最大限に引き出した奥深い味わいを楽しむことができます。熟成魚のお刺身は、こちらを訪れたらぜひ味わいたい逸品として多くの口コミでも評価されています。板さんが一つ一つ丁寧に手作りする料理にもこだわりがあり、刺身のつまに使う大根までも手作りしているほどです。
メニューの中心はやはり熟成魚を使ったお刺身で、「板さんおすすめ盛り」などが人気です。一人前1500円から提供されており、事前予約が推奨される場合もあります。お刺身以外にも、時間が経ってもさっくりとした食感が楽しめる夏野菜の天ぷらや、ビールのお供にぴったりのイカの肝和えなど、こだわりの一品料理が豊富に揃います。これらのアラカルトメニューは、多くが1000円以下とリーズナブルに提供されているのも嬉しい点です。お酒の種類も豊富で、熟成魚と相性の良い日本酒は常時15種類以上が取り揃えられています。ビールやサワー、ハイボールなど定番のドリンクもしっかりと用意されています。
予算としては、ディナータイムの平均が3500円程度、または4000円から5000円程度の価格帯で楽しむことができるようです。一部情報ではディナーで8000円程度の利用となる場合もあるとされています。宴会やグループでの利用には、2時間の飲み放題が付いたコースが複数用意されています。「熟成魚お刺身付き全5品」のリーズナブルなコースや、「熟成魚を使った豪華お刺身と天ぷらが付く全7品」といった板さんおすすめのコース、そして「熟成魚お刺身付き全6品」の百笑一番人気コースなどがあり、価格帯は5500円から6600円（税込）となっています。これらのコースは各種宴会や歓送迎会にも最適です。
総席数は38席で、店内には板さんの調理風景を間近で見ることができるカウンター席も完備されています。個室やソファ席についての明確な情報は見られませんでしたが、貸切での利用が可能であるという情報があります。決済方法としてはPayPayが利用できます。テイクアウトにも対応しているという情報もあります。
地元である大和出身のスタッフが多く、アットホームで活気のある雰囲気が魅力の一つです。提供される魚の中には、店主自らが釣ってきた魚がメニューに並ぶこともあるなど、ユニークなサービスも行われています。熟成魚というこだわりの味を、地元ならではの温かい雰囲気の中でゆっくりと堪能できる居酒屋と言えるでしょう。
