東急田園都市線およびJR南武線の溝の口駅から徒歩約4分の場所に位置する「和食居酒屋 裕優 鮮魚旬彩」。駅からのアクセスが良好な、溝口1丁目の澤木ビル3階にあります。
このお店は、懐石料理出身でヨーロッパでの経験を持つ店主が手がける、創作和食を提供する居酒屋です。旬の鮮魚を使った刺身の盛り合わせは、店主自ら仕入れ、厳選したものを使用しており、特に国産本鮪の赤身とトロを含む点が特徴として挙げられます。魚料理以外にも、希少価値のある漢方和牛やクセの少ない子羊など、肉料理にもこだわりが見られます。季節野菜のグリル 味噌バーニャカウダーソースや豆腐と茄子の揚げ出しといった野菜・豆腐料理、塩豚のとろとろ煮や鶏のから揚げ柚子胡椒風味などの肉料理、胡瓜じゃこ梅の和え物やさきイカの天ぷらといった一品料理など、幅広いメニューが提供されています。コース料理も用意されており、「裕優コース」では鮮魚の刺身盛り合わせや鴨のすき焼きといった料理を楽しむことができます。ドリンクメニューも豊富で、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなどが揃えられており、特に日本酒、焼酎、ワインにはこだわりがあるようです。
店内は、落ち着いた空間で、大人のデートや特別なひとときを過ごすのに適しています。席数は35席あり、個室やソファー席が完備されています。個室は2名用から最大30名以上での利用も可能で、貸切にも対応しています。座敷席やカウンター席、カップルシートもあり、様々なシーンに合わせて利用できます。全席喫煙可能となっています。
営業時間は、月曜日から金曜日、祝日、祝前日は18時から翌朝5時まで、土曜日は18時から翌0時まで営業しています。定休日は日曜日です。支払方法については、カード（VISA、Master、JCB、AMEX）やQRコード決済（PayPay）が利用可能です。
お祝い・サプライズへの対応や、2時間半以上の宴会も可能な点は、特別なサービスとして挙げられます。スポーツ観戦が可能で、無料Wi-Fiや電源も完備されています。
